上海具有明顯的海派特色，即海納百川的含義，即吸收全國(guó)乃至世界經(jīng)濟(jì)文化的精髓和一切先進(jìn)的東西，成為引領(lǐng)時(shí)尚的現(xiàn)代動(dòng)態(tài)之都 。那么上海小吃有哪些呢？
南翔小籠:傳統(tǒng)名菜在上海特色小吃中也很有名 。皮薄，肉嫩，汁多，味道鮮美 。小籠包里的餡料是三明治腿肉，由姜末、肉皮凍、鹽、醬油等制成 。皮是用未發(fā)酵的精制面粉做的 。味道鮮美，但價(jià)格不貴 。
上海煎餃:絕對(duì)是上海本土小吃 。煎餃也叫煎饅頭，皮脆，汁香濃郁，肉餡豐富，外形精致，夾雜著肉香、油香、蔥香，味道鮮美 。上海煎餃有幾百年的歷史 。上海飛龍煎餃、小楊煎餃、豐富煎餃最有名 。
排骨年糕：排骨年糕經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。它是上海一種獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃 。大排配上小而薄的年糕后，用油排骨年糕既有排骨的香味，又有軟糯酥脆的年糕 。它嘗起來(lái)又甜又辣，又嫩又好吃 。排骨年糕是一種特色小吃，可在許多當(dāng)?shù)夭宛^食用 。
上海蟹殼黃：蟹殼黃味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠 。傳統(tǒng)的蟹殼黃是由酥面和酵面制成的 。蟹殼黃呈橢圓形，蛋糕上有芝麻 。在火上烘烤后，蛋糕香味和芝麻香味混合在一起 。蟹殼黃的餡料有咸味和甜味 。咸蟹殼黃的餡料一般由鮮肉、火腿和蝦制成，甜餡由白糖、玫瑰和豆沙制成 。
壞蝸牛：壞蝸牛是上海的特色小吃之一 。安徽屯溪生產(chǎn)的龍眼蝸牛以肥肉厚實(shí)為原料 。進(jìn)店后用清水養(yǎng)兩天，吐出泥沙，然后放入鍋中，用茴香、肉桂等煮久 。最后，把燒好的蝸牛放入陳年香糟中，做成糟 。這種糟田螺呈棕灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，很受歡迎 。這道菜是上海五味齋點(diǎn)心店和鮮得來(lái)點(diǎn)心店的著名小吃 。
陽(yáng)春面:上海陽(yáng)春面是一種蘇式湯面，又稱(chēng)光面、清湯面或清湯面 。湯清新爽口 。
【上海小吃有哪些 10種特色小吃推薦】開(kāi)洋蔥油面:是上海的特色小吃，在上海很有名，很多人都喜歡吃 。開(kāi)洋蔥油面的制作方法還是很講究的 。將蔥切成寸段，放入溫油鍋中煎煮，然后將蔥油加入油炸、酒糖浸泡過(guò)的開(kāi)洋，即開(kāi)洋蔥油 。蔥油面條很濃 。將湯瀝干，與蔥油混合 。顏色鮮艷，食用潤(rùn)滑爽口，蝦味鮮美，蔥香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
三鮮餛飩：上海人似乎特別清楚餛飩的大小 。上海的三鮮餛飩也不同于無(wú)錫的三鮮餛飩 。餛飩餡不是鮮肉、開(kāi)洋和榨菜做的，而是純?nèi)?。
素菜包:素菜包是上海特色傳統(tǒng)小吃之一，以面粉為主要原料 。素菜包的烹飪技巧主要是蒸菜，味道咸鮮 。素菜包的特點(diǎn):皮質(zhì)柔軟，餡料香爽口，是夏點(diǎn) 。上海人叫饅頭，素菜包也叫饅頭 。
上海醬鴨:上海醬鴨是最能代表上海風(fēng)味的美食之一 。醬鴨色澤黃黑，鮮、香、脆、嫩 。
以上是上海小吃的全部?jī)?nèi)容 。